Découvrez comment réussir votre quiche aux champignons et aux choux fleurs !

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée

Pour la garniture :
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la parsemer d’haricots secs et la cuire sans garniture pendant 10 minutes.

Faire ensuite revenir les lardons à la poêle avec les champignons émincés.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, incorporer 80 g de parmesan et la noix de muscade.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Répartir le chou-fleur avec le mélange lardons et champignons sur le fond de tarte précuit.

Recouvrir de la préparation à base d’œuf puis saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 minutes.